L’association Aristaeus et tous ses administrateurs se sont engagés à promouvoir et valoriser les
artisans producteurs de fromages au lait cru et fermiers, véritables défenseurs des traditions et des
richesses identitaires de nos territoires. Aujourd’hui, une véritable prise de conscience publique est
indispensable pour perpétuer ces savoir-faire et saveurs qu’aucun procédé industriel ne permet.
Aristaeus est composée à ce jour de plus d'une cinquantaine de membres en étroite relation avec les producteurs et professions des produits laitiers, de la gastronomie, de la formation, de la presse, des média et des amoureux du bon fromage...

Cette valorisation pourra prendre plusieurs aspects concrets et des participations : à des tables rondes, à des concours, à des rencontres de producteurs, à l’organisation d’événements...
C’est dans ce cadre, qu’Aristaeus a imaginé, créé et déposé un événement unique et inédit :
« Le National du Fromage au lait cru ».

Événement bisannuel, Il est organisé sur plusieurs jours, autour d’un marché de producteurs,
de tables rondes, d’ateliers de dégustation, de prestations gastronomiques, de rencontres professionnelles et dans lequel est programmé

« le Championnat de France des fromages au lait cru  ».
Cet événement se déroule au CMA-Formation (Campus des Métiers et de l'Artisanat Centre Val de Loire) situé à Joué-lès-Tours (37).
Plus d'infos sur : www.lenationaldufromage.fr

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